日本海(福井県三国港産)越前で獲れる海の宝石と言われる甘エビを寒風で素早く干し上げ旨味を凝縮 殻ごと食べられます。 甘エビの殻に含まれるキチン・キトサンは動脈硬化の予防および抑制作用。 慢性腎不全に伴う貧血や電解質異常の改善作用。 肥満や高血圧、糖尿病といった生活習慣病の改善効果などが言われております。
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